Najwcześniej może Pani taką próbę wykonać po 6 miesiącach od stwierdzonej przez Panią reakcji alergicznej. Radziłbym jednak jak najszybciej skontaktować się z alergologiem w celu wykonania testów alergicznych (specyficzne dla glutenu IgE), a także po to, aby ponowne wprowadzenie glutenu do diety odbyło się w sposób kontrolowany, poczynając od małych dawek, najlepiej w obecności lekarza. Choć nie wiem, czy to, co Pani opisała, to były jedyne objawy, jakie synek miał po podaniu glutenu, mogą one sugerować gwałtowny charakter reakcji, dlatego nie lekceważyłbym tego i pokazał dziecko lekarzowi.