Wielkanoc 2021 z racji panującej epidemii koronawirusa prawdopodobnie po raz kolejny spędzimy w najbliższym gronie w domowym zaciszu. 4 kwietnia mimo tych smutnych okoliczności warto zadbać o to, aby dania na Wielkanoc jak najbardziej oddały świąteczną atmosferę. Potrawy na Wielkanoc możesz przygotować szybko i bez większego nakładu pracy, a prosząc o pomoc dziecko, sprawisz, że wspólny czas w kuchni będzie rodzinną zabawą.
Żurek na Wielkanoc
Najpierw skompletuj listę zakupów. Będą ci potrzebne:
- butelka zakwasu ze sklepu lub około 3 szklanek zakwasu domowego
- 15 dag wędzonego boczku
- Łyżka oleju
- cebula
- małe opakowanie tłustej śmietany
- Łyżka mąki
- 4 ząbki czosnku
- listek laurowy
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Pokrój w kostki cebulę i boczek, a na tarce zetrzyj czosnek. W międzyczasie rozgrzej patelnię z łyżką oleju. Dodaj najpierw cebulę, później boczek i na końcu czosnek. Podsmaż. W garnku gotuj przez 15 minut na niewielkim ogniu 4 szklanki wody z przyprawami. Dodaj wszystkie składniki z patelni i gotuj jeszcze 10 minut. Do ugotowanego wywaru wlej zakwas i w oddzielnym naczyniu rozrób śmietanę z łyżką mąki. Powstałą masę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy i kiedy nie będzie już grudek, zagęść nią wywar. Na koniec zagotuj i gotowe.
)
Ciasta na Wielkanoc: Babka wielkanocna
- kostka masła
- 200 gramów cukru
- 5 jajek
- 180 gramów mąki
- 80 gramów mąki ziemniaczanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- laska wanilii
- starta skórka i sok z cytryny
Najpierw roztop masło, a w oddzielnym naczyniu utrzyj jajka z cukrem i wanilią. Masa powinna być gęsta i puszysta. Dodaj do niej wszystkie sypkie składniki: mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszaj mikserem. Dodaj masło, skórkę cytrynową i sok. Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Formę na babkę posmaruj masłem, wlej masę i piecz. Po wyjęciu posyp cukrem pudrem lub polej ulubioną polewą.
Jajka faszerowane na Wielkanoc
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 3-4 łyżeczki chrzanu
- 1 łyżka majonezu
- sól i pieprz
- do dekoracji: szczypiorek i mielony kolorowy pieprz
Obierz jajka i przekrój na połówki. Wyjmij żółtka i zmiksuj z chrzanem oraz majonezem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Pastą faszeruj połówki jajek. Posyp szczypiorkiem i mielonym kolorowym pieprzem.
)
