Przystawki na święta to bardzo ważna pozycja w gwiazdkowym menu. Pozwalają zaspokoić głód i jednocześnie podsycają apetyt. Przedstawiamy najpopularniejsze przystawki na święta wraz z prostymi przepisami, które pozwolą je szybko przygotować nawet osobom, które nie przepadają za gotowaniem i długimi godzinami spędzonymi w kuchni.
Przystawki na święta - śledź
Przystawki na święta Bożego Narodzenia dla wielu smakoszy są równie ważne, jak prezenty pod choinką. Na żadnym polskim stole w święta Bożego Narodzenia nie powinno zabraknąć śledzia. To poza karpiem, pozycja obowiązkowa w naszym gwiazdkowym menu. Śledź jest wdzięcznym materiałem na przystawki, bo można go przyrządzać i podawać na tysiące sposobów, wszystko zależy od fantazji kulinarnej osoby odpowiedzialnej za świąteczne przekąski. Może być podany na słono lub na słodko. Najczęściej w święta Bożego Narodzenia serwujemy śledzia w oleju. Takiego warto przygotować nieco wcześniej, wystarczy dodać olej (lniany lub słonecznikowy), poszatkowaną cebulę, przyprawić pieprzem, dodać ziele angielskie i listek laurowy. W wielu polskich domach przygotowuje się śledzia po kaszubsku. W takiej wersji także jest bardzo prosty w przygotowaniu - filety śledziowe myjemy, kroimy, dodajemy koncentrat pomidorowy (niektórzy dodają też rodzynki lub suszone śliwki), ziele angielskie, listek laurowy, nieco oliwy i cebuli. Można także przygotować śledzia w śmietanie - filety śledziowe pokroić, zalać kwaśną śmietaną, dodać pokrojoną cebulę, poszatkowany koperek i przyprawy - ziele angielskie, listek laurowy, pieprz.
Przystawki na święta - sałatki
Przystawki na święta to także sałatki. Tradycyjnie przygotowujemy tę jarzynową. W drobną kostkę kroimy gotowaną marchew, kiszonego ogórka, jajko ugotowane na twardo, jabłko, cebulę, dodajemy groszek i kukurydzę. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy majonez. Taka sałatka trafia na każdy świąteczny stół i niektórzy nie wyobrażają sobie bez niej Gwiazdki. Inną popularną przystawką na święta jest sałatka ziemniaczana. Jest bardzo prosta w przygotowaniu. Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy posiekaną cebulę (najlepiej czerwoną), przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, musztardą, octem, na koniec dodajemy majonez.
Przystawki na święta - pasztet
Pasztet jest nieco bardziej pracochłonną przystawką na święta, ale przy takiej okazji warto poświęcić nieco więcej czasu i upiec ten prawdziwy, tradycyjny. Gotujemy do miękkości 1/2 kg podgardla, 1 kg wieprzowiny i 1 kg wołowiny. Ugotowane mięso mielimy wraz z dwiema cebulami w maszynce do mielenia mięsa, dodajemy namoczoną i odciśniętą bułkę (kajzerka), 3-4 jajka, przyprawiamy do smaku: solą, pieprzem, gałką muszkatołową. Wszystko dokładnie mieszamy, mięso wkładamy do formy wysmarowanej smalcem, pieczemy półtorej godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 190 stopni C.
