1. I trymestr ciąży

    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    6. 6
    7. 7
    8. 8
    9. 9
    10. 10
    11. 11
    12. 12
    13. 13
    14. 14

  2. II trymestr ciąży

    1. 15
    2. 16
    3. 17
    4. 18
    5. 19
    6. 20
    7. 21
    8. 22
    9. 23
    10. 24
    11. 25
    12. 26
    13. 27

  3. III trymestr ciąży

    1. 28
    2. 29
    3. 30
    4. 31
    5. 32
    6. 33
    7. 34
    8. 35
    9. 36
    10. 37
    11. 38
    12. 39
    13. 40

  4. I rok życia

    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    6. 6
    7. 7
    8. 8
    9. 9
    10. 10
    11. 11
    12. 12
    13. 13
    14. 14
    15. 15
    16. 16
    17. 17
    18. 18
    19. 19
    20. 20
    21. 21
    22. 22
    23. 23
    24. 24
    25. 25
    26. 26
    27. 27
    28. 28
    29. 29
    30. 30
    31. 31
    32. 32
    33. 33
    34. 34
    35. 35
    36. 36
    37. 37
    38. 38
    39. 39
    40. 40
    41. 41
    42. 42
    43. 43
    44. 44
    45. 45
    46. 46
    47. 47
    48. 48
    49. 49
    50. 50
    51. 51
    52. 52

Podaj: planowaną datę porodu lub datę urodzin dziecka

Benzoesan sodu, czyli E 211. Kiedy należy uważać na ten składnik?

Benzoesan sodu to jeden z najpopularniejszych dodatków do żywności. Związek ten wzbudza jednak spore kontrowersje. Kiedy jest niebezpieczny dla zdrowia i kto szczególnie powinien go unikać? W jakich produktach spożywczy znajduje się benzoesan sodu? Podpowiadamy.
Benzoesan sodu - dlaczego jest szkodliwy?

shutterstock// Monika Wisniewska

Benzoesan sodu - spis treści:

  1. Benzoesan sodu - co to jest?
  2. Benzoesan sodu w przemyśle spożywczym
  3. Benzoesan sodu i jego wpływ na nasze zdrowie
  4. Szkodliwość E 211
  5. Benzoesan sodu i nadpobudliwość dzieci

Benzoesan sodu - co to jest?

Benzoesan sodu to organiczny związek chemiczny, który na skalę przemysłową uzyskuje się syntetycznie. Jest jednym z najpopularniejszych dodatków do żywności. Rozpoznamy go na opakowaniach różnych produktów żywnościowych dzięki symbolowi E 211.

Najczęściej dodawany jest do gazowanych napojów, dżemów, sosów, marynat, majonezów, margaryn, koncentratu pomidorowego i przetworów owocowych. Z kolei w naturalnej postaci znajduje się m.in. w cynamonie, grzybach, żurawinie, jagodach i goździkach.

Benzoesan sodu w przemyśle spożywczym

Przemysł spożywczy korzysta współcześnie z benzoesanu sodu na masową skalę. To dlatego, że ma on wiele właściwości, które mają dobry wpływ na trwałość i jakość produktu. Benzoesan sodu dodawany do produktów spożywczych może m.in. zahamować rozwój:

  • drożdży;
  • pleśni;
  • bakterii.

Producenci żywności, widząc jakie korzyści gwarantuje ten składnik, niechętnie rezygnują z dodawania go do swoich produktów. Może mieć to jednak zły wpływ na zdrowie konsumentów. 

Benzoesan sodu i jego wpływ na nasze zdrowie

Okazuje się, że bezpieczna dawna benzoesanu sodu to 5 mg na kilogram masy ciała. Sporą zaletą jest to, że konserwant nie kumuluje się w organizmie. Dzięki temu jest dosyć szybko wydalany. 

Benzoesan sodu może być jednak niebezpieczny w przypadku niektórych schorzeń. Kiedy należy więc zachować szczególną ostrożność i wykluczyć z diety produkty, w których składzie znajduje się E 211?

U osób, które leczą się na wrzody żołądka, benzoesan sodu może wywoływać silne bóle. To dlatego, że wykazuje on działanie drażniące na śluzówkę żołądka. Osoby z chorobą wrzodową powinny więc zwracać uwagę a składy produktów, aby uniknąć nieprzyjemnych dolegliwości.

Wrzody żołądka - poznaj najczęstsze objawy, przyczyny i sposoby leczenia >>

Na związek ten powinny także uważać osoby, które chorują na astmę aspirynową. Sprzyja on nasileniu objawów związanych ze schorzeniem. 

Szkodliwość E 211

O ile sam w sobie benzoesan sodu nie musi być niebezpieczny, o tyle związki, które powstają z jego udziałem, mogą mieć niepożądany wpływ na nasze zdrowie.

Szczególnie niebezpiecznie jest połączenie E 211 z kwasem askorbinowym, czyli E 300. W wyniku tego może powstawać rakotwórczy benzen. Co bardzo istotne, obie substancje występują jednocześnie w wielu napojach gazowanych. W ostatnich latach rośnie jednak świadomość tego zagrożenia. Wiele osób w trosce o swoje zdrowie rezygnuje z picia tego typu produktów. W tej kwestii warto uświadamiać także dzieci, które nie zawsze zdają sobie sprawę z tego, że ich ulubione napoje są bardzo szkodliwe.

Połączenie E 211 i E300 zdarzaj się nie tylko w przypadku napojów gazowanych. W czasie zakupów warto więc sprawdzać składy produktów na opakowaniach i rezygnować z tych, które zawierają niebezpieczną dla zdrowia mieszankę. 

Benzoesan sodu i nadpobudliwość dzieci

Okazuje się, że benzoesan sodu może mieć także wpływ na zachowanie dzieci. W 2007 roku zostały opublikowane wyniki badań, które przeprowadzono na zlecenie brytyjskiej Food Standarts Agency. Wynikało z nich, że związek ten w połączeniu z wybranymi barwnikami azowymi, takimi jak na przykład tartazyna czy czerwień koszenilowa) wywołuje nadpobudliwość u najmłodszych. 

Benzoesan sodu - o tym pamiętaj:

  • Benzoesan sodu to organiczny związek chemiczny, który na skalę przemysłową uzyskuje się syntetycznie.
  • Jest jednym z najpopularniejszych dodatków do żywności.
  • Rozpoznamy go na opakowaniach różnych produktów żywnościowych dzięki symbolowi E 211.
  • Przemysł spożywczy korzysta współcześnie z benzoesanu sodu na masową skalę. To dlatego, że ma on wiele właściwości, które mają dobry wpływ na trwałość i jakość produktu.
  • Na składnik ten muszą szczególnie uważać osoby z chorobą wrzodową oraz astmą aspirynową.
  • Szczególnie niebezpiecznie jest połączenie E 211 z kwasem askorbinowym, czyli E 300. W wyniku tego może powstawać rakotwórczy benzen

 

Zobacz także:

POPULARNE
NAJNOWSZE

Grzyby, sarny i porosty. Wiesz, co żyje w naszych lasach?

Pytanie 1 z 15 Te żółte drobne liście należą do: