Żółtko

bardzo bogate źródło wielu cennych minerałów (żelazo, wapń, cynk , fosfor, magnez, miedź, mangan), witamin A i E oraz kwasów tłuszczowych (m.in. kwasy LCPUFA, mające korzystny wpływ na rozwój mózgu i wzroku). Żółtko, w przeciwieństwie do białka, rzadziej uczula. Wprowadzamy je do diety niemowlęcia w 7. miesiącu: najpierw pół ugotowanego na twardo żółtka (dobrze oddzielonego od białka) co drugi dzień. W 10. miesiącu połówkę żółtka podajemy już codziennie. Pod koniec pierwszego roku życia wprowadzamy całe jajo.