Ricotta

delikatny, łagodny, miękki ser włoski, używany nie tylko do bezpośredniego jedzenia, ale także do przygotowywania rozmaitych dań (stosuje się go do farszów, wypieków, dań mącznych). Produkuje się go z serwatki, pozostałej z mleka, z którego wyrabia się inne rodzaje serów. Zawiera tylko 20-30 proc. tłuszczu i nie jest solony. W procesie produkcji poddaje się go długotrwałemu gotowaniu, więc na wysoką zawartość witamin i minerałów raczej nie ma co liczyć.

Copyright © Agora SA