Rodzaj grzybów wykorzystywanych m.in. w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Znajdują się m.in. w pieczywie, w słodkich i słonych wypiekach, racuchach, blinach. Zawierają dużo cennych składników, przede wszystkim witaminy z grupy B oraz minerały (chrom, cynk , żelazo). Powinno się je jeść po obróbce termicznej (tzw. zabite), czyli po upieczeniu, usmażeniu.
Domowe drożdżowe ciasto jest najzdrowsze z ciast - pulchność zawdzięcza najbardziej naturalnemu "spulchniaczowi", zawiera mniej tłuszczu niż placki kruche i piaskowe. Uwaga: nadmiar drożdżowych produktów w diecie może sprzyjać wzdęciom.