Ziarno pełne zdrowia

MAKARON ORKISZOWY Z WARZYWAMI

•  miseczka ugotowanego makaronu orkiszowego (najlepiej w formie „wstążek” lub „świderków”)

•  marchewka

•  pół małej cukinii

•  łyżeczka oliwy z oliwek

Warzywa dokładnie umyj, marchewkę obierz. Obieraczką do warzyw skrój z marchewki i cukinii miseczkę kolorowych wstążek. Gotuj je na parze, aż zmiękną. Warzywa wymieszaj z ciepłym makaronem i oliwą. Podawaj na obiad ze strużynkami mięsa ugotowanego na parze lub na kolację, serwując dziecku do popicia trochę mleka modyfikowanego (lub z piersi).

BRĄZOWY RYŻ Z MUSEM OWOCOWYM

•  pół miseczki ugotowanego ryżu brązowego

•  słodkie jabłko

•  szczypta cynamonu

Jabłko obierz ze skórki, oczyść z pestek i zetrzyj na tarce (lub pokrój na kawałki i ugotuj z dodatkiem odrobiny wody). Na ciepły ryż wyłóż mus jabłkowy, oprósz cynamonem i podawaj. Pamiętaj, że ryż brązowy trzeba gotować dłużej niż zwykły.

Ryż możesz podawać również ze zmiksowanymi jagodami i malinami. Jeżeli dziecko jest alergikiem, nie dodawaj cynamonu.

Do popicia zaserwuj mleko modyfikowane lub podaj dziecku pierś.

CHRUPKI Z DIPEM BANANOWYM

•  pełnoziarnisty wafel zbożowy (ryżowy, kukurydziany lub z mieszanki zbóż)

•  kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego

•  pół dojrzałego banana

Banana rozgnieć widelcem i wymieszaj z jogurtem. Chrupki podziel na mniejsze kawałki łatwe do uchwycenia rączką. Podawaj na śniadanie lub kolację (pokaż dziecku, jak zamaczać chrupka w kremie bananowym).

PLACUSZKI GRYCZANE

•  40 dag mąki gryczanej

•  10 dag mąki pszennej woda

•  ew. szczypta soli (dla dorosłych)

•  dwie łyżki oliwy do smażenia

Wymieszaj oba rodzaje mąki, dolej pół litra wody, zamieszaj. Wyrabiaj ręką, stopniowo dolewając jeszcze szklankę wody. Odstaw na 8 godzin. Po tym czasie dodaj do masy oliwę i tyle wody, by powstało ciasto nieco gęstsze od zwykłego ciasta naleśnikowego. Rozgrzej patelnię (ceramiczną, tytanową, teflonową...) i smaż naleśniczki (powinny być nieco grubsze od tradycyjnych).

Te placki możesz podać dziecku uczulonemu na mleko i jajka. Serwuj je z musem lub sosem owocowym, a także z nadzieniem warzywnym, mięsnym albo rybnym (np. z łososia ugotowanego na parze). Dziecku powyżej 11. miesiąca możesz je podawać z białym serem. Smażąc naleśniki dla dorosłych, dodaj do ciasta odrobinę soli (porcja dla rodziny).

ZIARNKO DO ZIARNKA

•  Podawajcie dziecku różne rodzaje kasz. Poszperajcie w babcinych przepisach - trochę zapomniane dziś płatki owsiane i kasza jaglana mają wielką wartość odżywczą.

•  Spróbujcie upiec w domu chleb lub bułeczki z mąki pełnoziarnistej.