1. I trymestr ciąży

    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    6. 6
    7. 7
    8. 8
    9. 9
    10. 10
    11. 11
    12. 12
    13. 13
    14. 14
  2. II trymestr ciąży

    1. 15
    2. 16
    3. 17
    4. 18
    5. 19
    6. 20
    7. 21
    8. 22
    9. 23
    10. 24
    11. 25
    12. 26
    13. 27
  3. III trymestr ciąży

    1. 28
    2. 29
    3. 30
    4. 31
    5. 32
    6. 33
    7. 34
    8. 35
    9. 36
    10. 37
    11. 38
    12. 39
    13. 40
  4. I rok życia

    1. 1
    2. 2
    3. 3
    4. 4
    5. 5
    6. 6
    7. 7
    8. 8
    9. 9
    10. 10
    11. 11
    12. 12
    13. 13
    14. 14
    15. 15
    16. 16
    17. 17
    18. 18
    19. 19
    20. 20
    21. 21
    22. 22
    23. 23
    24. 24
    25. 25
    26. 26
    27. 27
    28. 28
    29. 29
    30. 30
    31. 31
    32. 32
    33. 33
    34. 34
    35. 35
    36. 36
    37. 37
    38. 38
    39. 39
    40. 40
    41. 41
    42. 42
    43. 43
    44. 44
    45. 45
    46. 46
    47. 47
    48. 48
    49. 49
    50. 50
    51. 51
    52. 52

Podaj: planowaną datę porodu lub datę urodzin dziecka

Zupa krem

Jarzynowa zupa krem to hit na chłodne dni. Rozgrzewająca i sycąca, aksamitnie gładka, można ją przyrządzić z każdych niemal warzyw.

Najpierw baza

Wybrane warzywa czyścimy, obieramy i kroimy na małe kawałki. Przygotowujemy przyprawy: cebulę, czosnek, zioła suszone lub świeże, imbir, kminek albo curry. Potrzebny będzie wywar warzywny lub mięsny. Najchętniej korzystam z ugotowanego wcześniej domowego rosołu, który przechowuję w zamrażarce. Ale jeśli go brakuje, to ekspresowy wywar ziołowy można przygotować wrzucając do wody listek laurowy, czosnek, sól, pieprz i tymianek i chwilę gotując. Na oliwie lub maśle podsmażamy warzywa. Wybieramy przyprawy. Dodatek podsmażonej cebuli lub porów wniesie słodycz, zeszklony czosnek straci ostrość i pogłębi smak, suszone przyprawy nabiorą mocy wrzucone na początku gotowania, a świeże zioła najlepsze będą dodane na końcu. Do garnka z przyprawionymi warzywami wlewamy rosół i gotujemy, aż składniki będą miękkie. Wówczas dokładnie miksujemy w malakserze, uzupełniamy przyprawy i zupa gotowa.

Z marchwii

2 pęczki marchwi (10 szt.)

1 cebula

1 ząbek czosnku

3-4 łyżki masła

1 l rosołu

2 szklanki mleka

sól, pieprz, cukier

Marchew i cebulę pokroić w plasterki, czosnek posiekać. Podsmażyć na maśle, dodać sól, cukier i pieprz, mieszać, nie rumienić. Zalać rosołem i mlekiem i gotować, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Ciepłą zupę zmiksować. Uzupełnić przyprawy. Zupa powinna być słodka i delikatna. Można dodać jej charakteru doprawiając curry lub tyminakiem albo podając z grzankami, doprawionymi bazyliowym pesto.

Z brokułów ze śmietanką

1/2 kg brokułów

1 cebula

2 łyżki oliwy

3 łyżki posiekanej naci zielonej pietruszki

1 l rosołu

kilka łyżek śmietany kremówki 2 łyzki startego parmezanu

sól, pieprz

Brokuły podzielić na różyczki, cebulę posiekać i zeszklić cebulę na rozgrzanej oliwie. Dodać brokuły i rosół. Kiedy brokuły będą miękkie, dodać nać pietruszki. Całość zmiksować. Przed podaniem zupę podgrzać, dodać do smaku parmezan i kremówkę. Udekorować różyczkami brokułów.

Z cukinii i papryki

2 cukinie pokrojone w plasterki

1 cebula pokrojona w kostkę

2 zielone papryki

1 czerwona papryka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 l rosołu

4 łyżki oliwy

sól, pieprz, tymianek suszony

Papryki umyć i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C. Piec, aż skórka ze wszystkich stron sczernieje, kilka razy obrócić. Gorące papryki zamknąć w torbie papierowej. Kiedy ostygną, obrać ze skórki i usunąć nasiona, zachować wyciekający sok i miąższ. Na oliwie podsmażyć cukinię i cebulę, dodać sól, pieprz i tymianek. Lekko zrumienione warzywa połączyć z zieloną papryką i rosołem. Gotować do miękkości, zmiksować i doprawić. Paprykę czerwoną zmiksować osobno z łyżką oliwy. Uzyskane puree posłuży do dekoracji zupy na talerzu - obok czerwonego kleksa świetnie będzie wyglądać biały, że śmietany.

Z zielonego groszku

3 szklanki zielonego groszku

2 łyżki masła

1 cebula pokrojona w kostkę

3 szklanki rosołu

sól, cukier

W garnku rozpuścić masło, dodać cebulę i groszek, zamieszać. Wlać rosół i gotować krótko, tylko tyle, żeby groszek zmiękł, a nie stracił koloru. Zmiksować, dodać cukier, ewentualnie sól, a dla zagęszczenia miękkiego banana. Można przetrzeć przez sito, żeby w zupie nie pływały niezmiksowane skórki. Udekorować na talerzu zielonymi listkami mięty.

Dla smaku i dekoracji

* grzanki z bułki pokrojonej w kostkę lub kromek bagietki przygotowujemy zwilżając je delikatnie oliwą lub rozpuszczonym masłem i piekąc w rozgrzanym piekarniku do zrumienienia. Oliwę można doprawić utratym czosnkiem, solą, pieprzem, suszonym oregano.

* rumiane i chrupiące plasterki boczku uzyskamy, jeśli w czasie smażenia będziemy odlewać z patelni wytapiający się tłuszcz. Wysmażone plasterki szynki suszonej lub wędzonej ogonówki też dają dużo smaku (dodaje się je, tak jak grzanki, dopiero na talerzu, żeby pływały po wierzchu).

* kilka sztuk warzyw warto pozostawić niezmiksowanych i ugotowane ułożyć na powierzchni zupy. Dobre będą rozcięte wzdłuż małe marchewki, różyczki brokułów lub kalafiorów, kuleczki groszku zielonego, strączki groszku cukrowego.

* spirala namalowana na powierzchni zupy sosem pesto w wersji zielonej (z bazylii) lub czerwonej (z suszonych pomidorów) podniesie urodę dania.

* ocet balsamico lub wino porto, gotowane powoli w garnku stalowym, zamieniają się w gęsty koncentrat (pod koniec gotowania można dodać cukru). Syrop jest ciemny, prawie czarny i rysunek nim na powierzchni zupy będzie wyraźny.

Dla smaku i konsystencji

* By zupa była gęściejsza do gotowania można dodać ziemniaki lub ryż. Oba te składniki, ugotowane do miękkości, dobrze się miksują, a ich smak koresponduje z wszelkimi warzywami. Do zagęszczenia zupy, kiedy jest gotowa, można użyć miękkiego, surowego banana, ale trzeba pamiętać o jego słodyczy. Równie dobrze zagęszcza miąższ chleba lub bułki, który można wrzucić do malaksera w ostatniej chwili.

* By zupa była aksamitnie gładka po zmiksowaniu można ją przetrzeć przez gęste sito.

Więcej o: