Obiad w kwadrans

Chociaż świat oferuje masę kulinarnych ułatwień - jedzenie na telefon, dania gotowe po zalaniu wrzątkiem, biurowe stołówki... - warto kultywować wspólne rodzinne gotowanie. Przygotowanie domowego obiadu zajmie wam tylko 15 minut.

Kiedy stawiamy w kuchni pierwsze kroki, każda czynność wydaje się skomplikowana i wymagająca uwagi, a przygotowanie obiadu to poważne przedsięwzięcie. Z czasem nabieramy wprawy, coraz więcej rzeczy robimy równocześnie, coraz szybciej obieramy, kroimy, mieszamy i coraz więcej przepisów znamy na pamięć.

Domowy obiad można przygotować w kilkanaście minut, szczególnie jeśli jest kilka par rąk do pracy. Wspólne gotowanie i jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu, to bycie razem w kuchni, przepychanie się przy lodówce, rozmowa przy stole. I cała masa emocji, które - przy okazji gotowania - budują naszą rodzinę.

Tortille z fasolą

Podsmaż w garnku na oleju pokrojoną cebulę i ząbek czosnku, dodaj oregano i pomidory pelati z puszki. Zagotuj, dodaj odcedzoną z zalewy czarną lub czerwoną fasolę z puszki. Dopraw papryką (dla dorosłych - chile chipotle adobado z puszki, dla dzieci - słodką w proszku), kuminem, solą i pieprzem. Pszenną tortillę posyp tartym żółtym serem, przykryj drugim plackiem i podpiecz na suchej patelni z obu stron. Gdy ser się rozpuści, pokrój placek na trójkąty. Podawaj z fasolą posypaną nacią kolendry. Obok podaj kukurydzę z wody, jogurt lub kwaśną śmietanę, plasterki awokado, rzodkiewki.

Polędwiczki wieprzowe z kaszą kuskus

Kuskus zalej wrzątkiem i odstaw. Polędwiczki wieprzowe pokrój w grube plastry, zamarynuj w mieszance oliwy, sosu sojowego i pieprzu. Ułóż lekko zgniecione kotlety w naczyniu żaroodpornym, na każdym połóż gruby plaster pomidora, posyp suszonym oregano, solą i szczyptą cukru. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz ok.15 min. Na patelni podsmaż posiekane ząbki czosnku, rodzynki i orzeszki piniowe, dodaj kuskus i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj. Podawaj z mieszaną sałatą winegret.

Kabaczek z ryżem

Nastaw ryż (najlepiej brązowy). Kabaczka obierz, oczyść z nasion i pokrój w spore kawałki. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż kabaczka partiami razem z plasterkami cebuli, siekanym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem (można dodać cukinię, paprykę, marchew i inne warzywa). Gdy cały jest zrumieniony, dodaj sos pomidorowy i trochę koncentratu. Zagotuj, dodaj sporo świeżej bazylii, dopraw do smaku. Podawaj z ryżem, posyp kozim serem.

Pieczona ryba z młodymi warzywami

Filet ryby morskiej dopraw solą, pieprzem i cytryną, skrop oliwą i wstaw do gorącego piekarnika. Do garnka z rozgrzanym masłem wrzuć pokrojone w spore kawałki młodej marchewki, kalarepki, różyczki kalafiora, młode ziemniaki. Podsmaż, wlej trochę wody, by warzywa się poddusiły, posyp solą i pieprzem. Gdy warzywa są al dente, dodaj łyżkę mascarpone i posiekany koper, zagrzej. Podawaj z pieczoną rybą.

Białe kiełbaski z patelni

Na patelni usmaż białe kiełbaski razem z cząstkami cebuli i kwaśnych jabłek. Podrzucaj i mieszaj w czasie smażenia. Podaj na grillowanych pajdach żytniego chleba, z surówką z kiszonej kapusty.

Makaron z sosem mięsnym

Nastaw wodę na makaron. Na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucaj kawałki białej kiełbasy, wyciskając ją z osłonki. Gdy mięso się zrumieni, dodaj świeży rozmaryn i sos pomidorowy. Zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Sos można wzbogacić pieczarkami, selerem naciowym, cebulą, podsmażonymi razem z mięsem. Sosem polej odcedzony makaron. Podaj z młodą cukinią pokrojoną w plasterki, doprawioną sosem winegret.

Szpinak z ciecierzycą

Na oliwie podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i posiekany ząbek czosnku, dodaj odcedzoną i opłukaną ciecierzycę z puszki i dwie garście opłukanych liści szpinaku (lub szpinak z mrożonki). Dodaj pokruszony ser pleśniowy i smaż wszystko razem, aż szpinak zwilgotnieje, a ser się rozpuści. Dobre samo w sobie, ale możesz podać do makaronu lub jako dodatek do mięsa.

Pieczona ryba z kukurydzą

Płaty morskiej ryby dopraw solą i pieprzem i owiń plastrami wędzonego boczku i wstaw na blasze do gorącego piekarnika. Na gorącym maśle podsmaż cebulę i paprykę pokrojone w drobną kostkę i posiekany ząbek czosnku. Dodaj odsączoną kukurydzę z puszki i podsmaż razem. "Dorosłą" porcję jarzynki obficie pokrop Tabasco. Podawaj do upieczonej ryby, z dodatkiem zielonej sałaty.

Grzybowa kasza

Grzyby świeże, mrożone lub suszone (te ostatnie - po namoczeniu w wodzie) podsmaż w garnku na oliwie. Dodaj kaszę gryczaną, obsmaż, dodaj bulion i gotuj na małym ogniu. Ugotowane buraki i surowe jabłka obierz, pokrój w cząstki i wrzuć na patelnię z gorącą oliwą, podsmaż. Dodaj garść suszonych żurawin, podlej rosołem, odparuj. Podawaj grzybową kaszę, obok karminową jarzynkę, posyp pokruszoną fetą.

Pęczak z pieczarkami

Ugotuj pęczak. Na oliwie podsmaż małe pieczarki w całości, dodaj czosnek, dużo posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, podlej rosołem lub wodą. Duś na małym ogniu, mieszaj. Pokrojone w kostkę bakłażany usmaż na oliwie, dodaj czosnek i słodki sos sojowy. Wymieszaj z gorącym pęczakiem i natką pietruszki. Podawaj z pieczarkami, posyp prażonymi orzechami. Obok może być uduszona z czosnkiem kapusta pak choy.

Grillowane warzywa

Na maśle podsmaż listki szałwii, dodaj odsączoną, białą fasolę z puszki, zagrzej, dopraw solą i pieprzem. Na patelni grillowej upiecz plastry bakłażanów, cukinii, ewentualnie plastry papryki bez skórki z oliwy, ze słoika. Grillowane warzywa układaj naprzemiennie, podawaj z fasolą i sałatką z pomidorów.

Śmietanowa soczewica z pieczoną dynią

Dynię pokrój w plastry, posmaruj oliwą, miodem, sosem sojowym i wstaw do gorącego piekarnika. Usmaż na patelni plastry boczku, aż będą chrupiące, zdejmij. Na tłuszczu podsmaż plasterki porów. Dodaj odcedzoną i opłukaną soczewicę z puszki, podsmaż i po chwili zalej śmietaną. Dopraw gałką muszkatołową. Podawaj śmietanową soczewicę na plastrach pieczonej dyni, ozdobioną plastrem boczku i posypaną zieleniną.

 

Czytaj w Znam.to: Przeczytaj opinie o produktach spożywczych

Więcej o:
Copyright © Agora SA