Żelatyna

Joanna Szulc, konsultacja prof. dr hab. Janusz Książyk z CZD
29.12.2008 , aktualizacja: 16.12.2008 13:10
A A A Drukuj
to substancja białkowa pozyskiwana z kości i chrząstek zwierząt. Stosuje się ją nie tylko do wyrobu galaret i żelków. Jest składnikiem m.in. konserw mięsnych, wędlin, jogurtów, ciast, cukierków, lodów, a także wielu leków (kapsułki, tabletki) i kosmetyków. Obecnie do celów spożywczych używa się żelatyny wieprzowej, zastąpiła ona wołową po odkryciu zagrożeń jakie niesie choroba "szalonych krów". Potraw zawierających żelatynę nie podajemy niemowlętom, ale w drugim roku życia dziecko może skosztować galaretki (pamiętajmy, że można zrobić ją domowym sposobem, z owocowego soku, do którego dodamy rozpuszczoną żelatynę - to pozwoli nam uniknąć sztucznych barwników i aromatów).

Podziel się

  • Dodaj komentarz
  • Kup licencję

  • Ocena:

    • słabe
    • nic specjalnego
    • dobre
    • bardzo dobre
    • znakomite

    0 głosów

Magazyn Dziecko