Seler

Joanna Szulc, konsultacja prof.dr hab. Janusz Książyk

30.06.2008 , aktualizacja: 27.06.2008 14:47

A A A Drukuj

Fot. Marcin Klaban / AG

Korzeniowy to jedno z podstawowych w codziennym gotowaniu warzyw. Wchodzi w skład włoszczyzny, a więc najczęściej jemy go w postaci zup. Lepiej jednak byłoby sięgać po warzywo surowe (surówka z selera ma łagodny smak, a doprawiona orzechami, rodzynkami, nabierze dodatkowych walorów), bowiem zawiera dużo witamin (C, z grupy B, PP, E, beta karoten) i składników mineralnych (potas, wapń, cynk, magnez, fosfor, żelazo). Seler działa lekko moczopędnie, przyczynia się do oczyszczania organizmu, pobudza także apetyt i poprawia trawienie. Dużo zalet ma także seler naciowy, dobry do surówek i pogryzania, jednak nie wszyscy lubią jego specyficzny smak. Seler podajemy dzieciom w zupie jarzynowej, tuż po tym, gdy zaakceptuje pierwsze dania z marchewki i ziemniaka.