Parzenie

Tu: rozumiane jako krótkotrwałe zanurzenie produktu we wrzącej wodzie, by zabić obecne na jego powierzchni bakterie, grzyby, wirusy. Większość produktów spożywczych, naczyń, sztućców wystarczy po prostu dokładnie umyć, ale w kilku przypadkach przyda się sparzenie. A zatem parzymy: skorupki surowych jaj przed rozbiciem; cytrusy, których skórka ma być starta i użyta np. do kremu, ciasta; deski, naczynia, sztućce, które miały styczność z surowym mięsem (zwierząt i ryb). Wyparzanie należy się także wszystkim naczyniom, które mają styczność z pokarmem dla niemowląt (do ukończenia pół roku): butelkom, smoczkom, laktatorom, sztućcom, miskom itp.

Więcej o:
Copyright © Agora SA