Marchew

Pyszne, zdrowe i podstawowe warzywo w diecie dorosłych i dzieci. Jest przebogatym źródłem beta karotenu. Niezmiernie rzadko uczula, jest dobrze tolerowana. Surowa (tarta, gryziona) dobrze wpływa na trawienie, gotowana ma właściwości zapierające. Gotowana marchew ma też kilkukrotnie wyższy indeks glikemiczny od surowej i zawiera więcej skrobii. Marchew wprowadzamy jako jedno z pierwszych warzyw w 5.-6. miesiącu życia. Warto jednak zadbać, by w diecie niemowlęcia nie było zbyt dużo marchewki (jest głównym składnikiem dań obiadowych i wielu soków przecierowych), jeśli nie chcemy, by odcień skóry dziecka zmienił się na żółtawy.