Listeria (listeria monocytogenes)

spotykana w żywności, zwana także bakterią lodówkową, bowiem namnaża się także w niskich temperaturach. Spożycie skażonych nią produktów może wywołać listeriozę, chorobę groźną m.in. dla kobiet w ciąży i małych dzieci. By jej uniknąć, trzeba przestrzegać zasad higieny (np. używać osobnych desek do krojenia surowego mięsa), kupować produkty z pewnego źródła, unikać serów z niepasteryzowanego mleka (sery pleśniowe, feta, oscypek), mięso i ryby przed spożyciem poddawać obróbce termicznej, warzywa dokładnie myć. Małe dzieci i kobiety w ciąży powinny produkty przechowywane w lodówce (np. resztki z obiadu) jeść po podgrzaniu (np. na parze).