Ryba morska ceniona z powodu smacznego białego mięsa. Zawiera dużo tłuszczu, ale w wypadku ryb morskich to akurat zaleta, i bogate źródło kwasów omega 3 wspomagających rozwój i pracę układu nerwowego. Uwaga, ma sporo ości! Dzieciom najlepiej podawać halibuta pieczonego w folii, dorośli mogą skosztować duszonego w białym winie. Pieczonego na grillu i wędzonego jedzmy tylko od święta.