Płat mięsa lub ryby bez kości i chrząstek albo ości. O ile filetowana pierś kurczaka czy indyka raczej nie ukryje w sobie żadnej niespodzianki, o tyle filety rybne przed podaniem dziecku lepiej sprawdzić - mogą się w nich zabłąkać całkiem pokaźne ości.
Do filetowania służą specjalne, bardzo ostre noże - jeśli masz taki w domu, trzymaj go w dobrze zamkniętej szafce.