Galaretka

Swą konsystencję zawdzięcza obecności żelatyny, pektyny lub agaru. W wersji słodkiej to deser mający sporo cukru, ale niezawierający tłuszczu. Zdrowsze od tych z proszku są galaretki domowe (wystarczy dodać do soku, kompotu rozpuszczoną żelatynę). Na rynku dostępna jest niemal wyłącznie żelatyna wieprzowa, nie trzeba się więc bać tzw. choroby szalonych krów (choć obecność szkodliwych prionów w żelatynie wołowej jest i tak dyskusyjna).

Wytrawne galarety robi się z wywarów mięsnych i rybnych. Ten z wieprzowych lub cielęcych nóg po schłodzeniu jest naturalną galaretą.

Domowe galaretki można podawać dzieciom.

Copyright © Agora SA