Baranina

Mięso u nas rzadko jadane, bardzo popularne w kuchni południowoeuropejskiej, arabskiej, tureckiej. Dobrze nadaje się do przyrządzania szaszłyków, pieczeni (udziec, comber), gulaszów. Ma swoje zalety (sporo witaminy A i E), ale i wady - trzeba je dobrze przyrządzić, by straciło swój charakterystyczny, intensywny zapach. Trzyma się je więc w zalewach, najlepiej trochę kwaśnych, nadających mu posmak dziczyzny. Taki smak może nie odpowiadać dziecku. Lepiej więc podawać maluchom delikatniejszą (i w smaku, i w konsystencji) jagnięcinę. Jest lekkostrawna, ma niewiele tłuszczu, ścięgien i błon. Może pojawić się w diecie dziecka sześciomiesięcznego. To dobra alternatywa dla cielęciny i wołowiny dla dzieci uczulonych na białko mleka krowiego.

Copyright © Agora SA